纪录片《第一位主厨：米歇尔·鲁谈埃科菲 The First Master Chef: Michel Roux on Escoffier》全1集[历史纪录片][无字幕][1080P][MP4][BT][资源下载]
https://cdn.6867.top:6867/A1A/jp/enwiki3/202312/26/14/t0vdvdt0ola16.jpg纪录片《第一位主厨：米歇尔·鲁谈埃科菲》深入探讨了乔治·奥古斯特·埃斯科菲耶的生平和他对现代烹饪艺术的深远影响。埃斯科菲耶，被誉为第一位伟大的餐厅厨师，将餐厅食物提升为一种艺术形式，他在全球豪华酒店开设餐厅，为上流社会烹饪，并命名了许多以名人命名的菜肴。米歇尔·鲁，作为埃斯科菲耶的崇拜者，通过这部纪录片，带领观众从埃斯科菲耶的谦逊起源——铁匠的儿子，到他13岁开始在餐厅厨房打工，再到他不断攀爬职业阶梯的旅程，展现了埃斯科菲耶如何致力于改善员工的生活和提升餐饮业的标准。
米歇尔·鲁与历史学家凯特·威廉姆斯一同品尝了美味的桃子梅尔巴，探讨了维多利亚时期英国人对外出就餐的看法，以及埃斯科菲耶如何改变了这一文化。纪录片还揭示了一个不为人知的秘密：埃斯科菲耶曾因拉小提琴而被萨沃伊酒店解雇。米歇尔·鲁不仅深入研究了埃斯科菲耶的历史，还探讨了他对当代烹饪的明显影响，从餐厅点餐的传统、系统和技能，到米歇尔·鲁自己职业生涯的关键起源，埃斯科菲耶的影响无处不在。米歇尔·鲁还尝试将埃斯科菲耶的食谱转化为21世纪的米其林星级菜肴，展现了他最美味的一些菜肴，以及他自己的创作如何逐步演变。
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